SUDDIVISIONE DEGLI IMPASTI
SE 442
In combinazione con una VF, l'unità di taglio SE 442 rappresenta una soluzione multifunzionale per porzionare e tagliare prodotti di consistenza diversa. Che si tratti di impasti di frumento specifici, prodotti da forno o di pasticceria senza glutine, gli inserti di formato intercambiabili consentono di realizzare un'ampia serie di prodotti.
Prestazioni
Applicazione
Dimensioni delle porzioni
fino a 200 porzioni/min.
Pane, formaggio, barrette, cookie
10 a 10.000g
SE 442-1
La soluzione composta dalla porzionatrice VF 800 e dalla SE 442-1 suddivide gli impasti con una resa elevata dell'impasto nell'ambito di un processo a corsia singola e senza impiego di olio. Gli impasti di frumento e miscele di frumento, la pasta per pizza o il pane da toast vengono porzionati in modo preciso al grammo e suddivisi con precisione. Modulare e compatibile con i sistemi a monte e a valle.
Prestazioni
Applicazione
Dimensioni delle porzioni
fino a 200 porzioni/min.
Pane, pizza, brezel
40 a 10.000g
SE 443
Per una produzione senza ricorrere a olio di suddivisione di pancarré e prodotti da forno in stampi a cassetta: gli impasti integrali, gli impasti di segale/miscele di segale e gli impasti senza glutine vengono porzionati in modo preciso in termini di peso in gruppi di stampi o stampi da forno singoli. Per un aumento significativo della resa dell'impasto e una qualità del prodotto eccellente.
Prestazioni
Applicazione
Dimensioni delle porzioni
fino a 45 porzioni/min.
Pane in cassetta
300 a 10.000g
MPE
Una soluzione di suddivisione dell'impasto efficace per le imprese artigianali che producono prodotti da forno, composta da una porzionatrice VF e da una MPE: un'ampia varietà di impasti, compresi quelli integrali, di segale o senza glutine, ma anche quelli estremamente appiccicosi e morbidi, vengono porzionati in modo preciso al grammo, in dimensioni di porzione regolabili in modo flessibile.
Prestazioni
Applicazione
Dimensioni delle porzioni
fino a 50 porzioni/min.
Pane, pizza
300 a 1.500g
I NOSTRI PRINCIPALI VANTAGGI
Massima versatilità di impiego per un'ampia serie di prodotti realizzati con una notevole varietà di tipi e consistenze di impasti, anche senza glutine
Qualità del prodotto e riduzione dei costi eccellenti grazie alla suddivisione dell'impasto senza impiego di olio e all'aumento della resa dell'impasto di prodotti da forno e di pasticceria
Produttività elevata grazie alla tecnologia di sistema modulare, multifunzionale e con interfaccia aperta
