SUDDIVISIONE DEGLI IMPASTI
SE 442
In combinazione con una VF, l'unità di taglio SE 442 rappresenta una soluzione multifunzionale per porzionare e tagliare prodotti di consistenza diversa. Che si tratti di impasti di frumento specifici, prodotti da forno o di pasticceria senza glutine, gli inserti di formato intercambiabili consentono di realizzare un'ampia serie di prodotti.
Prestazioni
Applicazione
Dimensioni delle porzioni
fino a 200 porzioni/min.
Pane, formaggio, barrette, cookie
10 a 10.000g
SE 442-1
La soluzione composta dalla porzionatrice VF 800 e dalla SE 442-1 divide gli impasti con un elevato rendimento in un unico passaggio e senza olio. Impasti di grano e miscele di grano, impasti per pizza o pane tostato vengono porzionati con precisione al grammo e separati con estrema accuratezza. Modulare e compatibile con sistemi a monte e a valle.
Prestazioni
Applicazione
Dimensioni delle porzioni
fino a 200 porzioni/min.
Pane, pizza, brezel
40 a 10.000g
SE 442-1 advanced
L'unità di taglio SE 442-1 advanced costituisce un sistema di divisione dell'impasto a corsia singola per la produzione industriale di prodotti da forno, in particolare per impasti misti di grano e di frumento, con un sistema di divisione senza olio, porzionatura precisa al grammo e riscaldamento minimo dell'impasto.
Prestazioni
Applicazione
Dimensioni delle porzioni
fino a 250 porz./min.
Pane da toast, baguette, brezel
40 a 10.000g
SE 443
Per una produzione senza ricorrere a olio di suddivisione di pancarré e prodotti da forno in stampi a cassetta: gli impasti integrali, gli impasti di segale/miscele di segale e gli impasti senza glutine vengono porzionati in modo preciso in termini di peso in gruppi di stampi o stampi da forno singoli. Per un aumento significativo della resa dell'impasto e una qualità del prodotto eccellente.
Prestazioni
Applicazione
Dimensioni delle porzioni
fino a 45 porzioni/min.
Pane in cassetta
300 a 10.000g
MPE
Una soluzione di suddivisione dell'impasto efficace per le imprese artigianali che producono prodotti da forno, composta da una porzionatrice VF e da una MPE: un'ampia varietà di impasti, compresi quelli integrali, di segale o senza glutine, ma anche quelli estremamente appiccicosi e morbidi, vengono porzionati in modo preciso al grammo, in dimensioni di porzione regolabili in modo flessibile.
Prestazioni
Applicazione
Dimensioni delle porzioni
fino a 50 porzioni/min.
Pane, pizza
300 a 1.500g
MT 480
Il sistema di divisione dell'impasto MT 480 da 4 a 8 corsie con unità di divisione dell'impasto MT 481 e arrotondatrice a nastro FB 482 offre flessibilità: come unità di divisione dell'impasto su un sistema esistente con tavolo di formatura o in linee con arrotondatrice a nastro. Disponibile opzionalmente con modificatore dell'impasto TM 483 per una consistenza e un'alimentazione ottimali dell'impasto.
Prestazioni
Applicazione
Dimensioni delle porzioni
fino a 200 cicli/min.
Hamburger bun, tortilla
25 a 170 g
I NOSTRI PRINCIPALI VANTAGGI
Massima versatilità di impiego per un'ampia serie di prodotti realizzati con una notevole varietà di tipi e consistenze di impasti, anche senza glutine
Qualità del prodotto e riduzione dei costi eccellenti grazie alla suddivisione dell'impasto senza impiego di olio e all'aumento della resa dell'impasto di prodotti da forno e di pasticceria
Produttività elevata grazie alla tecnologia di sistema modulare, multifunzionale e con interfaccia aperta
